Leider hat uns unsere Wollschwein-Salami dieses Mal einen kleinen Strich durch die Rechnung gemacht.
Nach rund fünf Wochen Reifezeit mussten wir feststellen, dass die Salamis nicht die gewünschte Festigkeit erreicht haben. Vermutlich hat sich bei der Zusammensetzung der Wurstmasse ein Fehler eingeschlichen, weshalb die Reifung nicht wie erhofft verlaufen ist.
Das Fleisch unserer Wollschweine ist durch seinen besonderen Fettanteil und seinen einzigartigen Geschmack etwas ganz Besonderes. Gerade diese Eigenschaften stellen bei der Herstellung einer guten Rohwurst aber auch besondere Anforderungen.
Da wir bei der Qualität unserer Hofprodukte keine Kompromisse eingehen möchten, können wir die bestellten Salamis dieses Mal leider nicht ausliefern.
Das ist natürlich schade – für euch genauso wie für uns. Wir werden gemeinsam mit unserem Metzger die Ursachen genauer anschauen und die Rezeptur entsprechend überprüfen.
Die nächste Auslieferung unserer Wollschwein-Salami ist für Februar 2027 geplant. Wir hoffen, euch dann wieder mit einer richtig feinen Salami verwöhnen zu können.
Alle Kundinnen und Kunden mit einer bestehenden Bestellung werden wir bezüglich der weiteren Abwicklung persönlich kontaktieren.
Vielen Dank für euer Verständnis und euer Vertrauen in unsere Hofprodukte!
Herzliche Grüsse
Euer Hof-Maiberg-Team