Die Permakultur ist ein nachhaltiges Konzept für Landwirtschaft und Gartenbau, das darauf basiert, natürliche Ökosysteme und Kreisläufe in der Natur genau zu beobachten und nachzuahmen. Dabei wird die Landwirtschaft so gestaltet, dass ein Miteinander aller Lebewesen möglich ist.

Alle vorhandenen Ressourcen, z.B. Quellen, Sümpfe, Felsen, Wälder oder Gebäude werden in die Planung miteinbezogen und genutzt. So entstehen viele kleinflächige Strukturen mit Kleinklima-Zonen, die vielfältige Möglichkeiten der Bewirtschaftung bieten.

Tiere spielen in unserer Permakultur eine wichtige Rolle. Hanglagen eignen sich nicht für Ackerbau. Dort bietet sich Futterbau (Graswirtschaft) und die Rinderhaltung als ideale Alternative an.

Gras wird über die Rinder in Fleisch und Milch, also Eiweissträger, umgewandelt. So entstehen wertvolle Lebensmittel. Darüber hinaus liefern Tiere Hofdünger, der dabei hilft, die Fruchtbarkeit des Ackerbodens zu erhalten oder sogar zu verbessern.

Tiere sind auch fleissige und liebenswürdige «Mitarbeiter», indem sie beispielsweise die Wiesen rund um die Obstbäume abweiden oder bei den Heckenpflege eingesetzt werden können.